將冬粉浸泡在水中30分鐘，並準備其他食材。

將泡軟的冬粉放入沸水中煮2分鐘。不要用冷水沖洗，只需瀝乾水分即可。

使用剪刀將煮好的冬粉切成小段。

將洋蔥、胡蘿蔔、辣椒和青蔥切碎，加入碗中，再加入3個打散的雞蛋、醬油、糖和香油。

在平底鍋中加熱油，將混合物舀到鍋中形成圓形。薄薄鋪開以免破損。

將每片對折，兩面煎至金黃色。