將醃牛肉從包裝中取出並浸入水中。丟棄調味包。覆蓋並冷藏過夜，最多8小時。

第二天早上將醃牛肉瀝乾並擦乾。在所有面上塗抹上色液。撒上蒜粉和洋蔥粉。

將調味好的醃牛肉放入密封塑料袋中，並使用真空封口機密封。

將密封袋放入低溫慢煮容器中並固定好。將循環器設置為165華氏度（74攝氏度），定時10小時，並啟動循環器。