在大型不粘鍋或炒鍋中用中高溫加熱芝麻油和橄欖油。加入蝦並煮至外觀呈粉紅色且肉質不透明，約3分鐘，中途翻面。

用漏勺將蝦從鍋中取出，讓油和烹飪汁液留在鍋中。將蝦放在盤子上備用。

將豌豆、胡蘿蔔和玉米加入鍋中，間歇攪拌煮至蔬菜開始變軟，約2分鐘。加入大蒜；再煮1分鐘並攪拌。將蔬菜推到鍋的一側，將蛋倒入另一側並煮至凝固，必要時攪拌，約3到4分鐘。