收集所有材料並將烤箱預熱至500°F（260°C）。

在碗中將奶油和大蒜攪拌均勻。

用鋒利的刀在肋眼上戳幾個洞。將奶油混合物塗抹在肉上，並用鹽和胡椒調味。將肋眼脂肪面朝上放入烤盤中。

放入已預熱的烤箱中以500°F（260°C）烘烤20分鐘。

將溫度降低至325°F（165°C），繼續烹調，直到肋眼中心呈現粉紅色且多汁，約再烤1.5到2小時。使用即時讀數溫度計確保中心達到145°F（63°C）以便達到中等熟度。