將水和藜麥放入鍋中煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，慢煮至藜麥變軟且水分被吸收，約需10到15分鐘。放置一旁冷卻。

在此期間，在小碗中攪拌均勻橄欖油、檸檬汁、孜然、鹽和紅辣椒片。

在大碗中混合藜麥、番茄、黑豆和青蔥。將調味料倒在藜麥混合物上；輕輕翻拌均勻。加入香菜，用鹽和黑胡椒調味。