將烤箱預熱至425°F。

在流動的水下清洗馬鈴薯，切成1英寸的塊狀。

在大碗中，將馬鈴薯與其他蔬菜、調味料和橄欖油混合。將混合物鋪在2夸脫的烤盤中並放入烤箱。

烘烤直到馬鈴薯和其他蔬菜變軟，約30到40分鐘。

在馬鈴薯菜放入烤箱後約15分鐘，準備魚包。

用橄欖油刷魚，塗上調味料混合物。將每片魚排放在鋁箔或烘焙紙的中心。

將梨子切成四分之一並去核；切成薄楔形。將梨楔放在每個魚排上。

將鋁箔覆蓋在魚和水果上。將接縫折疊並捏緊以密封每個包裹。

將鋁箔包裹放在烤盤上。烘烤約20分鐘，直至羅非魚內部溫度達到145°F且水果變軟。