將雞胸肉水平切開，分成4片。將雞胸肉放在兩張保鮮膜之間，用肉槌敲至1/4英寸薄。將麵粉放在盤子上，將每片雞胸肉兩面均勻裹上面粉。

在大型平底鍋中以中火融化奶油。將雞胸肉放入鍋中，在表面撒上鹽和胡椒調味。當一面煎至金黃（約4分鐘）時翻面，再次調味。繼續煎另一面直至金黃，約4分鐘。將雞胸肉移到盤子上，保留鍋內的油脂。