將烤箱預熱至華氏400度（攝氏200度）。在大型有邊烤盤上鋪上烘焙紙。

將刨絲和切塊的蘋果放入大碗中。拌入棕色砂糖、金葡萄乾、麵粉和鹽；放置一旁備用。

一次處理一片酥皮，將酥皮放在輕撒麵粉的工作台上。用擀麵杖輕輕擀成約10 x 12英寸的矩形。將一半的蘋果餡料（約3杯）沿著酥皮長邊擺放。

將酥皮沿著長邊折疊蓋住蘋果餡料；用水沾濕酥皮邊緣，然後按壓或捏緊邊緣以密封。對第二片酥皮和剩餘的蘋果餡料重複此過程。

轉移到準備好的烤盤上，每個酥皮之間至少留出2英寸的距離。在小碗中將雞蛋和牛奶一起打散；刷在每塊酥皮的頂部。在每塊酥皮的頂部切3到4個小口以便蒸汽逸出。

在預熱的烤箱中烘烤至金黃色，約30到35分鐘。