將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。

在大碗中混合4杯麵粉、泡打粉和鹽。用叉子切進縮水油直到形成粗粒狀。

將蛋黃、冷水和檸檬汁一起攪拌均勻。倒入麵粉混合物中，直至形成麵團；分成兩半。將其中一半擀開並按壓到10x15英寸的烤盤底部。

將蘋果、糖、1/4杯麵粉和肉桂粉混合在一起作為餡料。鋪在烤盤中的麵團上。

將剩餘的麵團擀開並鋪在餡料上。刷上牛奶並用鋒利的刀在麵團上切出小口。

在預熱的烤箱中烘烤至金黃色，約45至50分鐘。