將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。在9x13英寸的烤盤上噴上烹飪噴霧。

在一個大鍋中將輕微加鹽的水煮沸。將直通粉放入沸水中煮，偶爾攪拌，直至軟硬適中，約8分鐘。瀝乾水分並將其轉移到一個大碗中。

在一個大型平底鍋中用中高溫加熱橄欖油。將菠菜和蘑菇在熱油中炒軟，約5分鐘。從火上移開並加入到大碗中的直通粉中。

將乳清乳酪、山羊乳酪和一半的莫扎瑞拉乳酪加入直通粉混合物中；徹底混合。加入義大利麵醬攪拌均勻，然後將混合物倒入準備好的烤盤中。撒上剩餘的莫扎瑞拉乳酪。