美味的特級肋眼烤肉附肉汁
成本 $75, 保存 $100
來源: Recommended by CookGo
- 205 Min
- 20 份量
- $75
美味的特級肋眼烤肉附肉汁
成本 $75, 保存 $100
來源: Recommended by CookGo
- 205 Min
- 20 份量
- $75
食材
烤肉
- 1塊（10磅）特級肋眼烤肉
- 2杯濃縮牛肉底料（膏狀）
- 🧄 1瓣大蒜，切碎
- ½杯新鮮百里香，切碎
- ½杯乾燥牛至
- ½杯完整黑胡椒粒
- 🧂 2茶匙鹽
醬汁
- 2½杯水
- 1湯匙濃縮牛肉底料（膏狀）
- 2湯匙干紅酒
- 1茶匙新鮮百里香，切碎
- 1茶匙乾燥牛至
- 🧄 ½茶匙蒜粉
- 🧅 ½個中型白洋蔥，粗切
- 🥕 ½個中型胡蘿蔔，去皮並粗切
- 1根芹菜，切成四段
步驟
1
將烤箱預熱至350°F（175°C）。修剪掉烤肉上較厚的硬脂肪，但保留小塊脂肪。
2
在碗中混合牛肉底料和大蒜。在另一個碗中混合百里香、牛至、黑胡椒粒和鹽。將牛肉底料均勻地塗抹在烤肉表面，然後撒上香草混合物。將烤肉放入烤盤中。
3
在預熱好的烤箱中烤約3小時，直到肉表面形成棕色硬殼。使用即時讀數溫度計插入烤肉最厚的部分檢查熟度（目標溫度：130°F/54°C，達到五分熟）。從烤箱取出後靜置片刻。
4
製作醬汁：在鍋中加入水與牛肉底料，以中小火加熱攪拌至溶解。加入紅酒、百里香、牛至和蒜粉。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，煮沸後轉小火慢煮約20-30分鐘，直到醬汁減少一半。過濾醬汁，棄掉蔬菜。
營養成分
每份🔥
479
卡路里
- 29g蛋白質
- 4g碳水化合物
- 38g脂肪
💡 小提示
確保烤肉在烹飪後靜置一段時間，以便汁液重新分布，口感更嫩滑。為了增加風味，可以在烤製前一天準備好香草調料和牛肉底料膏。使用數位溫度計以獲得準確的烹飪結果。搭配奶油馬鈴薯泥或烤蔬菜作為配菜，成為一道完整的餐點。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。