將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。將派皮壓入兩個9英寸的派盤中。

在雙層蒸鍋上隔水加熱，融化巧克力豆，頻繁攪拌並用橡膠刮刀刮下側面以避免燒焦。

在一個碗中混合糖、麵粉和鹽。

在另一個碗中混合酪乳、雞蛋和香草精；將酪乳混合物倒入糖混合物中。慢慢倒入融化的巧克力，同時用電動攪拌器攪拌，直至餡料順滑。

將一半的餡料倒入每個準備好的派皮中。撒上胡桃。