收集所有食材。

將大蒜、橄欖油、醋、牛至、鹽和黑胡椒放入研缽中，搗成糊狀。

用小刀在豬肉上切出深口。將蒜泥塞入口中；將剩餘的蒜泥塗抹在豬肉表面。

將豬肉放入塑膠烤袋中，並放在帶架的烤盤上。放入冰箱醃製8到48小時。

將豬肉從冰箱取出，打開包裝，放置於室溫1到2小時。

將烤箱預熱至300華氏度（150攝氏度）。

將豬肉皮朝下放入預熱好的烤箱中，烤至金黃色，約2小時。