咖喱紅扁豆湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 4 份量
- $10
咖喱紅扁豆湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 40 Min
- 4 份量
- $10
食材
蔬菜
- 🥦 1顆花椰菜，切成小朵
- 🥕 2根胡蘿蔔，切塊
- 1束羽衣甘藍葉，去掉莖和內肋，粗略切碎
儲藏室物品
- 2茶匙橄欖油
- 1塊蔬菜高湯
- 💧 2杯沸水
- 🥥 1罐（14盎司）減脂椰奶
- 1杯紅扁豆
香料
- 1茶匙蒜粉
- 🧅 1茶匙乾燥洋蔥片
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙紅椒粉
- 1茶匙薑黃粉
- ½茶匙孜然粉
步驟
1
在大火的鍋中加熱橄欖油。加入花椰菜和胡蘿蔔；翻炒至變軟，約7到8分鐘。
2
將沸水和蔬菜高湯倒入碗中攪拌直至溶解。將高湯和椰奶加入鍋中的花椰菜混合物中。煮沸。
3
加入紅扁豆、蒜粉、洋蔥片、咖喱、紅椒粉、薑黃和孜然。蓋上蓋子，用小火燉煮至紅扁豆完全煮熟且變軟，約20分鐘。
4
加入羽衣甘藍並在低火上靜置5分鐘。移開熱源並上桌。
營養成分
每份🔥
400
卡路里
- 21g蛋白質
- 55g碳水化合物
- 13g脂肪
💡 小提示
這個食譜非常靈活；可以根據自己的喜好添加任何蔬菜，例如地瓜或菠菜。為了節省準備時間，前一天可以先將所有蔬菜切好。想要更濃稠的口感，在加入羽衣甘藍之前可以將一半的湯攪拌均勻。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。