用肥皂和水洗手。

將米洗淨。

在大型厚底鍋中以中火加熱油。

加入洋蔥和大蒜，煮3到4分鐘，然後拌入咖喱粉。

加入米和高湯，用大火煮沸。

降低火力，蓋上鍋蓋，燉煮30到45分鐘，直到液體被吸收。

從火源移開，拌入杏乾和菠菜。

重新蓋上鍋蓋，靜置10分鐘。

加入南瓜籽、鹽、胡椒（如果需要可以再加些咖喱），用叉子輕輕翻鬆。