將撕碎的火雞肉、胡椒傑克芝士、切碎的青蔥、鹽和胡椒混合在一個碗中。

用紙巾包住玉米餅，放入密封塑膠袋中，然後用微波爐加熱至柔軟且靈活，約45秒。

將兩張玉米餅疊在一起，部分重疊，然後填入¼到⅓杯火雞混合物。沿著邊緣刷上蛋清，捲緊並放置接縫面朝下。對剩餘的玉米餅重複此步驟。

在平底鍋中加熱植物油，中火煎炸卷餅分批進行，直到酥脆呈金黃色，每面約3到4分鐘。放在紙巾上短暫瀝乾。