將豬肉切成5到6大塊。均勻地在每塊肉上撒上鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉和孜然粉。

在大型平底鍋中用高溫加熱油。將豬肉單層放入熱鍋中，不要翻動，煎至一面呈金黃色，約4到5分鐘。翻面再煎3到4分鐘。取出肉並將其放入慢燉鍋底部。

在熱鍋中加入洋蔥並煮1分鐘。用橙汁、檸檬汁和1¼杯水清洗鍋底，刮起任何焦香的碎屑，然後將混合物倒在慢燉鍋中的豬肉上。加入月桂葉並蓋上蓋子。

使用高溫烹飪4到5小時或低溫烹飪6到7小時，直到豬肉非常軟嫩。

將烤箱預熱至炙烤模式。從慢燉鍋中取出豬肉，撕成大塊，並放在有邊緣的烤盤上。舀一些肉汁淋在豬肉上，炙烤3到5分鐘直至酥脆，在中途翻動一次。