將烤箱預熱至華氏275度（攝氏135度）。

將豬肉上的脂肪去除；將肉切成2英寸的立方體並將脂肪粗略切碎。

在一個大碗中，將豬肉和脂肪與大蒜、橄欖油、柳橙皮、柳橙汁、鹽、月桂葉、黑胡椒、孜然、肉桂和五香粉混合，直到豬肉完全塗上調味料。

將混合物轉移到9x13英寸的烤盤中。用重型鋁箔緊密覆蓋烤盤，然後放在烤盤上。

在預熱的烤箱中烘烤，直到豬肉可以用叉子輕鬆剝離，約3.5小時。

將烤架放在距離熱源約6英寸的位置，並預熱烤箱的上火烤功能。從烤盤中取出大蒜、柳橙皮和月桂葉。將豬肉轉移到放在碗中的濾器中。將烤盤中積累的汁液倒在豬肉上。

將豬肉放回烤盤中，淋上一些積累的汁液。在預熱的上火烤下烤3分鐘，然後再淋上更多積累的汁液，繼續烤至酥脆，約3到5分鐘。