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香脆薑味牛肉

成本 $18, 保存 $12

來源: Recommended by CookPal

  • 20 Min
  • 5 份量
  • $18

食材

  • 麵糊

    • ¾杯玉米澱粉
    • 💧 ½杯水
    • 🥚 2顆大蛋
  • 牛肉

    • 1磅牛腹脇肉,切成細條
  • 油炸用

    • ½杯芥花油,或視需要
  • 蔬菜

    • 🥕 1根大胡蘿蔔,切成火柴棒大小的片
    • 1個青椒,切成火柴棒大小的片
    • 1個紅椒,切成火柴棒大小的片
    • 🧅 3根青蔥,切碎
  • 香料

    • ¼杯新鮮薑末
    • 🧄 5瓣大蒜,切碎
  • 醬汁

    • 🍚 ½杯白砂糖
    • ¼杯米醋
    • 3湯匙醬油
    • 1湯匙芝麻油
    • 1湯匙紅辣椒片,或適量

步驟

1

將玉米澱粉放入大碗中;逐漸攪入水直至光滑。將蛋打入玉米澱粉混合物中;將牛肉條放入混合物中拌勻裹上一層。

2

將芥花油倒入炒鍋中,約1英寸深;加熱至高溫但不冒煙。將1/4的牛肉條放入熱油中;用叉子分開條狀物。煮約3分鐘,經常攪動,直至外層酥脆並呈金黃色。將牛肉取出放到紙巾上瀝乾;重複此步驟完成剩餘牛肉。

3

倒出所有油,只留1湯匙;在高溫下煸炒胡蘿蔔、甜椒、青蔥、薑和蒜,直至輕微上色但仍保持脆爽,約3分鐘。

4

將糖、米醋、醬油、芝麻油和紅辣椒片一起攪勻於小碗中。將醬汁倒入炒鍋中的蔬菜上;將混合物煮沸。將牛肉重新放回蔬菜混合物中;煮約3分鐘,攪動直至熱透。

營養成分

每份

🔥

364

卡路里

  • 15g
    蛋白質
  • 45g
    碳水化合物
  • 14g
    脂肪

💡 小提示

趁熱搭配白飯或炒飯享用以獲取完整餐點。若想味道更辣,可增加紅辣椒片或加入新鮮辣椒。確保在油炸牛肉前油已夠熱以保證酥脆口感。事先準備好所有材料,因為快炒需要快速烹調。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。