
香脆薑味牛肉
成本 $18, 保存 $12
來源: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 5 份量
- $18
香脆薑味牛肉
成本 $18, 保存 $12
來源: Recommended by CookPal
- 20 Min
- 5 份量
- $18
食材
麵糊
- ¾杯玉米澱粉
- 💧 ½杯水
- 🥚 2顆大蛋
牛肉
- 1磅牛腹脇肉,切成細條
油炸用
- ½杯芥花油,或視需要
蔬菜
- 🥕 1根大胡蘿蔔,切成火柴棒大小的片
- 1個青椒,切成火柴棒大小的片
- 1個紅椒,切成火柴棒大小的片
- 🧅 3根青蔥,切碎
香料
- ¼杯新鮮薑末
- 🧄 5瓣大蒜,切碎
醬汁
- 🍚 ½杯白砂糖
- ¼杯米醋
- 3湯匙醬油
- 1湯匙芝麻油
- 1湯匙紅辣椒片,或適量
步驟
1
將玉米澱粉放入大碗中;逐漸攪入水直至光滑。將蛋打入玉米澱粉混合物中;將牛肉條放入混合物中拌勻裹上一層。
2
將芥花油倒入炒鍋中,約1英寸深;加熱至高溫但不冒煙。將1/4的牛肉條放入熱油中;用叉子分開條狀物。煮約3分鐘,經常攪動,直至外層酥脆並呈金黃色。將牛肉取出放到紙巾上瀝乾;重複此步驟完成剩餘牛肉。
3
倒出所有油,只留1湯匙;在高溫下煸炒胡蘿蔔、甜椒、青蔥、薑和蒜,直至輕微上色但仍保持脆爽,約3分鐘。
4
將糖、米醋、醬油、芝麻油和紅辣椒片一起攪勻於小碗中。將醬汁倒入炒鍋中的蔬菜上;將混合物煮沸。將牛肉重新放回蔬菜混合物中;煮約3分鐘,攪動直至熱透。
營養成分
每份🔥
364
卡路里
- 15g蛋白質
- 45g碳水化合物
- 14g脂肪
💡 小提示
趁熱搭配白飯或炒飯享用以獲取完整餐點。若想味道更辣,可增加紅辣椒片或加入新鮮辣椒。確保在油炸牛肉前油已夠熱以保證酥脆口感。事先準備好所有材料,因為快炒需要快速烹調。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。