將麵粉、牛奶、水、雞蛋、融化的奶油和鹽放入攪拌機中，攪拌至順滑後靜置一旁。

在一個大碗中，用電動攪拌器將糖粉、奶油乳酪、檸檬汁、檸檬皮屑和香草精攪拌至順滑。

輕輕摺入打發鮮奶油。

加熱塗了少量油的平底鍋或不沾鍋，用中火。將麵糊倒入鍋中，每張可麗餅約使用2湯匙麵糊。傾斜並旋轉鍋子以使麵糊盡可能薄地鋪開。

當麵糊凝固且邊緣開始變褐時翻面，繼續煎至底部開始變褐。

將完成的可麗餅疊放在盤子上，用濕毛巾覆蓋。