將乾蘑菇放入小碗中，加入熱水浸泡10分鐘。用漏勺取出，用紙巾輕輕擠乾水分。切碎蘑菇並備用。

將奶油蘑菇湯舀入碗中，逐漸攪入沸水直至混合物順滑但不過於稀薄。

在中火加熱的平底鍋中，將高湯保持溫和的微沸狀態。

在大鍋中用中火加熱奶油和橄欖油。加入洋蔥、大蒜和切碎的蘑菇；煮約3分鐘。逐漸拌入米飯；煮2分鐘，持續攪拌使米粒裹上油脂。加入鹽和胡椒調味。根據口味加入百里香和羅勒。