用輕微鹽水填充大鍋並煮沸。加入義大利麵並再次煮沸。將義大利麵煮至有嚼勁但又略硬，約10分鐘或根據包裝指示操作。

同時，在深底平底鍋中加入黃油和油，以高溫加熱。加入洋蔥，翻炒至稍微上色。加入糖、鹽、胡椒、醋和水，繼續在高溫下烹煮，不斷攪拌，直至洋蔥變得非常柔軟且呈深棕色，約15分鐘。

將火力調低，加入牛奶、大蒜、百里香和磨碎的帕爾馬乾酪。使用手持式攪拌器將醬汁攪拌至順滑。