將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。加入義大利麵並偶爾攪拌，煮至有嚼勁但仍保持韌性，約需10到11分鐘。瀝乾水分後備用。

在大型平底鍋中以中火加熱橄欖油。加入南瓜並翻炒至叉子可輕易刺穿，約需10到15分鐘。加入大蒜、鼠尾草和百里香；煮至香味四溢，約需1分鐘。

摺入奶油和菠菜；煮至微微沸騰。加入¼杯帕爾馬干酪並用鹽和胡椒調味。加入芝塔並翻拌均勻。煮至醬汁濃稠，約需1到3分鐘。關火。