在大火的大型平底鍋中加熱。將牛肉沙朗塊與洋葱一起炒至牛肉變成褐色，約5分鐘。

在碗中攪拌蘑菇奶油湯、牛奶、紅酒和牛肉洋葱湯料。倒入平底鍋中並攪拌均勻，讓牛肉裹上湯汁。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，繼續烹煮直至牛肉變軟嫩，約2小時。

將火候調至最低，繼續烹煮，直到牛肉可以用叉子輕鬆撕開，至少再煮4小時。

將一大鍋微鹽水煮沸。將蛋面放入沸水中，偶爾攪拌，煮至有嚼勁但仍堅實，約5分鐘。瀝乾水分。