將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在大火加熱的大型不粘鍋中煮絞牛肉，直到變成褐色且呈鬆散狀，約5到7分鐘。加入調味料混合均勻。將牛肉混合物轉移到大碗中，保留鍋中的油脂。

將甜洋蔥和青蔥加入鍋內的油脂中；在中火上煮至變軟，約5到7分鐘。

將洋蔥加入牛肉混合物中，再加入奶油奶酪和莎莎醬；攪拌至奶油奶酪完全融化。

將玉米餅放在一個大的平坦工作表面上。將牛肉混合物平均分佈在玉米餅上，將其舀成一條線放在每張玉米餅的中心。每張玉米餅上撒約1湯匙胡椒傑克奶酪，然後將玉米餅捲起包住餡料。轉移到烤盤中。

將墨西哥辣椒醬均勻倒在玉米餅上，然後撒上橄欖和剩餘的奶酪。