在一大鍋輕微加鹽的沸水中加入義大利麵，偶爾攪拌，煮至有嚼勁但仍保持堅韌，約10分鐘或比包裝指示時間少1分鐘。

同時，在大火上加熱大煎鍋中的油。當油剛開始冒煙時，加入扇貝並將它們擺成一層。高溫煎約1分鐘。翻面。

加入奶油並攪動扇貝直到奶油融化。加入大蒜。

加入檸檬皮和紅辣椒片。加入雪利酒並攪拌，直到酒精揮發，約1分鐘。

倒入奶油。當混合物開始微微沸騰時，將火調至中低火。加入鹽、胡椒和檸檬汁。

瀝乾義大利麵。轉移到有扇貝的煎鍋中；煮至微微沸騰。加入一半的切碎香菜。煮至義大利麵完全加熱且柔軟，約1分鐘。