
成本 $20, 保存 $15
來源: Recommended by CookPal
- 290 Min
- 8 份量
- $20
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食材
主要食材
- 1塊(4磅)帶香料包的醃牛肉胸肉
- 🧅 1個中等黃洋葱,切成厚片
- 2根芹菜,切成1英寸段
- 3夸脫冷水,或根據需要覆蓋
- 🧂 適量猶太鹽
- 2顆小型捲心菜,去芯並切成2英寸片
- 🥕 3根中等胡蘿蔔,切成厚片
- 5個大馬鈴薯,切成四份
- ½杯無鹽奶油,切成片
- 🧂 適量新鮮黑胡椒粉
- 1小撮辣椒粉,或根據口味調整
- 🥛 1杯牛奶
- ¾杯磨碎愛爾蘭切達起司,可按口味添加更多
- 1湯匙切碎的青蔥,或按口味調整
步驟
1
將醃牛肉與洋蔥和芹菜一起放入鍋中,撒上香料包。倒入冷水覆蓋。轉至大火加熱至沸騰。撇去並丟棄任何泡沫(如果需要)。煮沸後,將火調低,蓋上鍋蓋,以小火慢燉,直至變軟,約3.5小時。確保內部溫度達到145°F(63°C)。
2
小心地將醃牛肉取出放到碗裡,讓它冷卻。嘗一下高湯,如有需要,可加入鹽。
3
將高湯用大火燒開。將捲心菜放入沸騰的高湯中。煮至捲心菜剛開始變軟,約5分鐘。用漏勺將捲心菜取出放到碗裡。
4
將胡蘿蔔放入沸騰的高湯中。煮至胡蘿蔔開始變軟,約5分鐘。用漏勺將胡蘿蔔取出放到碗裡。
5
將馬鈴薯放入沸騰的高湯中,並將火調至中火。煮至變軟,約15到20分鐘,然後取出放到碗裡。
6
在馬鈴薯煮的同時,將冷卻的醃牛肉沿著脂肪縫切開分成兩部分。逆紋切成¼英寸厚的片,去除大片的脂肪。
7
將烤箱預熱至400°F(200°C)。在9x15英寸的烤盤上塗抹奶油。
8
將奶油、鹽、胡椒、辣椒粉和牛奶加入馬鈴薯中,搗成泥狀直至光滑。拌入¾杯切達起司。
9
鋪設千層派:在底部壓實捲心菜,接著是胡蘿蔔,然後是醃牛肉片。將1杯保留的高湯倒在牛肉上。頂部放上馬鈴薯泥,用刮刀抹平,並用叉子製造紋路。
10
在烤箱中央烘烤至表面金黃且冒泡,約45分鐘至1小時。
11
從烤箱取出後靜置10分鐘。搭配裝飾好的青蔥和溫熱的高湯一起食用。
營養成分
每份🔥
664
卡路里
- 31g蛋白質
- 59g碳水化合物
- 35g脂肪
💡 小提示
為了節省時間,在醃牛肉烹煮時可以切好蔬菜。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。