在小碗中攪拌蛋黃醬、番茄醬、酸黃瓜醬、糖和醋以製成醬料。

在不粘鍋中用中火加熱奶油和1湯匙油。加入洋蔥並用1/4茶匙鹽調味。偶爾攪拌，煮約20分鐘，直到洋蔥變軟且呈金棕色。

根據需要添加1湯匙水以完全焦糖化洋蔥，再煮10-15分鐘。當洋蔥變軟、呈褐色且濃稠時，從火上移開。

將絞牛肉塑形成8個薄肉餅，每個約3/8英寸厚，直徑4英寸。用胡椒和剩餘的鹽調味。

在鑄鐵平底鍋中用中高火加熱1茶匙油。分批將肉餅放入平底鍋中。在每個肉餅上塗抹2茶匙芥末醬。每面煮2分鐘，直至變成褐色。

在每個肉餅上放上起司和焦糖洋蔥。蓋上平底鍋並煮30秒或直到起司融化。