在大型鍋中裝入輕微加鹽的水並煮沸。加入義大利麵並再次煮沸。不蓋鍋蓋，偶爾攪拌，煮至軟硬適中但仍帶點嚼勁，約6到8分鐘。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。輕噴9x9英寸的烤盤一層烹飪噴霧。

同時，在中低火的厚底鍋中融化奶油。攪入麵粉直至混合物成為光滑的糊狀且無顆粒。慢慢倒入蒸發奶，持續攪拌。加入伍斯特郡醬、第戎芥末和鹽，煮至稍微濃稠，約2分鐘。

加入各1/4杯的豐提納和銳切達起司。去除布里起司的外皮，將布里起司加入醬汁中，攪拌直至所有起司融化，約1分鐘。

瀝乾義大利麵並將其加入起司醬中。將一半的通心粉和起司倒入準備好的烤盤中。

在小碗中混合剩餘各2湯匙的豐提納和銳切達起司；將一半的起司混合物撒在義大利麵上。將剩餘的義大利麵倒入盤中；將剩餘的起司混合物撒在頂部。