將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

在中火加熱的大型平底鍋中融化奶油和油。加入洋蔥；煮並攪拌直至輕微焦黃，約7到8分鐘。從火上移開。

將米放入9x13英寸的烤盤中。加入洋蔥並攪拌，直到米完全裹上油脂。將烤盤放在烤盤上。

在平底鍋中混合雞湯、鹽、卡宴辣椒粉和番紅花。煮沸後，將火調低並燉煮5分鐘。

將高湯混合物倒在烤盤中的米上並攪拌均勻。將混合物均勻鋪在鍋底，並用厚鋁箔紙緊密覆蓋。

在預熱的烤箱中烘烤35分鐘。