在中型鍋中，將牛奶、米、糖、葡萄乾和鹽混合。邊攪拌邊煮沸。將火調至中小火並偶爾攪拌，燉煮6分鐘。

在小碗中輕輕打散雞蛋和香草精。將少量熱混合物加入雞蛋中，然後慢慢將雞蛋混合物倒回熱混合物中，同時不斷攪拌。用小火煮1分鐘至濃稠。不要煮沸。