準備所有材料。

將馬鈴薯刨絲放入裝滿冷水的大碗中。攪拌至水變渾濁，然後倒掉水並再次用冷水覆蓋馬鈴薯。再次攪拌以溶解多餘的澱粉。徹底瀝乾馬鈴薯，用紙巾擦乾並擠出多餘水分。

在大型不粘鍋中用中火加熱澄清奶油。將刨好的馬鈴薯均勻撒入熱奶油中，並用辣椒粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒調味。

將馬鈴薯煎至底部形成金黃色硬殼，約5分鐘。翻面或攪拌後繼續煎至馬鈴薯整體呈金黃酥脆，約再煎5分鐘。