在大型湯鍋或荷蘭烤箱中，用鹽水覆蓋雞肉；慢火煮至熟透且嫩滑。將雞肉從鍋中取出，並剔骨取肉。在製作餃子的同時保持雞肉溫熱。

製作餃子：將約2杯麵粉和1茶匙發粉過篩到大碗中。在麵粉混合物中挖一個凹槽；倒入1杯熱雞湯，先用叉子攪拌，再用手揉合。加入蛋並再次充分混合。

在灑了麵粉的板上輕揉麵團幾秒鐘。將麵團分成4到5份，然後儘量擀薄。切成1.5到2英寸寬的條狀。再將這些條狀切成2英寸長的小段。