在碗中攪拌4個雞蛋和¼茶匙鹽；逐漸加入麵粉並交替加入牛奶，直至光滑。拌入融化的黃油；將麵糊冷藏至少1小時。

在小平底鍋上用中火加熱；使用糕點刷塗上植物油。倒入約¼杯麵糊，旋轉以覆蓋表面。煎至底部呈金黃色，翻面再煎另一側。將煎好的可麗餅堆疊於蠟紙之間。

將烤箱預熱至350°F（175°C）。

在一個碗裡混合意大利乳清乾酪、菠菜、帕爾馬乾酪、奶油奶酪、歐芹、青蔥、2個雞蛋、洋蔥粉、牛至和½茶匙鹽，直到充分混合。

在9x13英寸的烤盤底部塗抹1杯番茄醬。將1張可麗餅放在平坦表面上，填入3湯匙餡料，捲起並排列在烤盤中。重複以上步驟直至所有可麗餅用完。頂部放上番茄醬並撒上莫扎里拉奶酪。