將烤箱預熱至350°F（180°C），並在9x9英寸的方形烤盤中鋪上烘焙紙，確保四周有溢出的部分。

在一個大碗中，混合奶油、紅糖、白糖、鹽、肉豆蔻粉、香草精和杏仁精。用電動攪拌器攪打直至輕盈蓬鬆（2-3分鐘）。

加入1杯麵粉到混合物中，攪拌至剛剛混合均勻。加入剩下的1杯麵粉，攪拌至呈現粗屑狀。加入彩色糖針，用手混合直到形成大塊的面團。

量出1 1/2杯的碎屑混合物，用力壓入準備好的烤盤底部，並將剩餘部分留作頂層。

烘烤餅皮15-20分鐘，或直到邊緣開始變金黃。冷卻5分鐘，同時保持烤箱開啟。

製作餡料時，將奶油乳酪、糖、麵粉、香草精、鹽和肉豆蔻粉攪拌至光滑。加入重奶油和檸檬汁，攪拌至混合均勻。加入雞蛋並以低速攪拌至剛剛融合即可。

將餡料倒在餅皮上，均勻鋪開。將保留的碎屑撒在餡料上，並捏碎任何大塊。

烘烤30-35分鐘，直到邊緣膨脹且定型，中心略微顫動。