將 ½ 杯奶油、白砂糖、蛋黃、2 湯匙牛奶和 1 茶匙香草精攪拌至輕盈蓬鬆。混合麵粉、可可粉和鹽，逐漸加入奶油混合物中。覆蓋並冷藏 1 小時，直到足夠堅硬以滾成球狀。

在小碗中輕輕打散蛋白。

預熱烤箱至 350°F（180°C）。

將麵團塑造成 1 英寸的球體，將球體浸入蛋白中，然後滾上切碎的核桃。將餅乾放在塗了油的烤盤上。用拇指在每個餅乾的中心按出凹痕。

烘烤餅乾 10-12 分鐘或直到中心凝固。

準備餡料，將糖粉、1 湯匙奶油、2 茶匙牛奶和 ¼ 茶匙香草精放入小碗中混合均勻直至光滑。