將烤箱預熱至華氏300度（攝氏150度）。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在玻璃、金屬或陶瓷碗中打發蛋白、香草精和塔塔粉，直至形成軟峰。慢慢加入糖，繼續攪打直至形成硬峰且混合物呈現光澤。拌入可可粉和巧克力豆。用茶匙將混合物舀到準備好的烤盤上。