將烤箱架置於中間位置，預熱至350°F。將彈簧模底部倒置，鎖住側邊，並在底部鋪上烘焙紙。

在食物處理機中將榛果與糖一起攪打至細緻切碎。加入麵粉、奶油、可可粉和鹽，然後攪拌至形成麵團。

用手指將麵團均勻按壓至彈簧模底部。用叉子在表面戳孔，烘烤至乾燥，約18-20分鐘。完全冷卻（約30分鐘）。

將明膠灑在鍋中的水面上，靜置5分鐘。輕輕加熱溶解明膠。加入巧克力榛果醬攪拌均勻。

將馬斯卡彭與巧克力榛果混合物一起攪拌。將鮮奶油、可可粉和糖打發至軟性發泡。將奶油摺入馬斯卡彭混合物中，然後冷藏3小時。

在鍋中以小火煮鮮奶油。離火後加入巧克力，靜置1分鐘，然後攪拌至光滑。稍微冷卻甘納許約20分鐘。