將烤箱預熱至華氏350度。在烤盤上鋪上烘焙紙。

在食物處理機中將杏仁、糖、肉桂和鹽磨成細粉。

分開其中一顆蛋，加入蛋白、另一顆蛋和杏仁精，攪拌至混合物結合成團。轉移到碗中並拌入巧克力。

潤濕雙手，將混合物搓成1英寸的小球。放在準備好的烤盤上，壓平成1/3英寸厚的圓餅。