將香草與大蒜切碎，與橄欖油、白酒醋、粗鹽、黑胡椒、孜然和紅辣椒碎混合製成青醬。冷藏備用。

將雞腿肉冷凍至堅硬（約 30 分鐘）。用手粗略切碎或用食品處理機處理至類似絞肉的質地。

將絞雞肉與鹽和 1/4 杯青醬充分混合。捏成 4 個大小相等的漢堡餅，冷藏 30 分鐘。

將剩餘的青醬與美乃滋混合製成青醬美乃滋。冷藏備用。

在漢堡餅兩面撒上面包糠。

在中高溫的不沾平底鍋中加熱橄欖油。每面煎 5 分鐘或直至完全熟透（內部溫度：145-150°F）。