將烤箱預熱至375華氏度（190攝氏度）。在碗中混合雞肉、3湯匙橄欖油、鹽、胡椒、1湯匙大蒜和迷迭香；攪拌直至雞肉完全裹上調味料。

將雞肉、香腸和洋蔥均勻地穿到6根木製或金屬串上，交替穿插各食材。

在大平底鍋中加熱剩餘的油，用高溫加熱。加入串好的食材，靜置煎至金黃色，約4分鐘。翻轉串燒再煎4分鐘；然後將串燒放在烤盤上。

放入預熱的烤箱中烘烤至完全熟透，約10至12分鐘。

同時，將平底鍋重新加熱至中高溫並加入剩餘的大蒜和辣椒。不斷攪拌，直至大蒜飄香，約30秒。

倒入白酒以去除鍋底殘渣，煮至液體減少一半。

加入雞湯和甜椒汁，煮至沸騰，偶爾攪拌。繼續煮至液體減少一半，約5至7分鐘。