將烤箱預熱至400°F（200°C）。在4個小耐熱碗內噴上烹飪噴霧。

在大型平底鍋中用中火融化奶油。加入2杯雞湯並攪入麵粉，逐漸加入剩下的2杯雞湯直至混合物光滑且稍微濃稠。混入胡蘿蔔、洋蔥片、辣椒醬、黑胡椒和百里香。煮約5分鐘。加入雞肉和馬鈴薯；再煮5分鐘。

將一片瑞士芝士放入每個準備好的碗底部。將雞肉混合物均分到4個碗中的芝士上。將一塊酥皮放在每碗頂部，輕輕按壓邊緣。

在小碗中將打散的蛋和水混合直至充分結合。刷在每塊酥皮頂部。將碗放在烤盤上。