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雞肉墨西哥烤肉米飯砂鍋

成本 $15, 保存 $20

來源: Recommended by CookPal

  • 55 Min
  • 8 份量
  • $15

食材

  • 穀物

    • 1 ¼ 杯長粒白米

  • 香草和柑橘類

    • ½ 杯切碎的新鮮香菜葉
    • 2 個檸檬，取皮並榨汁
    • 1 個檸檬，切成楔形

  • 雞肉

    • 1 ½ 磅去骨去皮雞胸肉，切成1/2英寸厚的片

  • 蔬菜

    • 2 個小甜椒，切成薄片
    • 🧅 1 個大洋蔥，切成薄片

  • 調味料和油

    • 2 湯匙墨西哥烤肉調味料
    • 2 湯匙橄欖油
    • 🧂 1 ½ 茶匙粗鹽
    • ½ 茶匙黑胡椒粉

  • 液體

    • 1 ½ 杯雞湯

步驟

1

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

2

在中火加熱的平底鍋中加入未煮過的米；不斷攪拌，直至米發出香味且不再半透明，約3到4分鐘。

3

轉移到未塗油的13 x 9英寸烤盤中，加入香菜、檸檬皮和檸檬汁；混合均勻。

4

將雞肉、甜椒、洋蔥、墨西哥烤肉調味料、橄欖油、鹽和胡椒放入大碗中，翻拌直至雞肉和蔬菜均勻裹上調味料。

5

轉移到烤盤中，均勻鋪在米飯混合物上。倒入雞湯並用鋁箔紙覆蓋。

6

在預熱的烤箱中烘烤，直至雞肉完全熟透且米飯變軟，約45到50分鐘。

7

從烤箱取出，揭開鋁箔，根據喜好添加配料。搭配檸檬角一起食用。

營養成分

每份

🔥

256

卡路里

  • 23g
    蛋白質
  • 30g
    碳水化合物
  • 5g
    脂肪

💡 小提示

在烹飪前先將米炒一下，以增強其風味並使其具有堅果的味道。根據您的喜好自定義配料，例如切碎的切達乳酪、酸奶油或切碎的番茄。剩菜可以在冰箱中存放多達3天，並且容易重新加熱。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。