在湯鍋中融化2湯匙豬油。加入洋蔥、大蒜、鹽、孜然籽、波布拉諾辣椒和安那海姆辣椒。煮至洋蔥變軟，約5-8分鐘。加入雞腿肉和4杯雞湯，蓋上蓋子，燉煮至收汁，約40分鐘。

在平底鍋中加熱2杯雞湯直至微沸，約5分鐘。倒入攪拌機中。

在無油的平底鍋中以中高溫烘烤瓜希略辣椒和安喬辣椒直至香味四溢，約3-4分鐘。將烘好的辣椒和玉米餅條放入攪拌機中與雞湯混合。浸泡10分鐘，然後攪拌至順滑。

在無油的平底鍋中以中高溫煮番茄和墨西哥酸漿果直至變軟且帶焦黑色，每面約3-4分鐘。

在平底鍋中再融化2湯匙豬油，中火加熱。加入洋蔥、大蒜和孜然籽，煮至金黃色，約5-8分鐘。將洋蔥混合物與辣椒混合物在攪拌機中攪拌至順滑。

將辣椒泥倒入平底鍋中，中火加熱。加入2杯雞湯、鹽、糖和巧克力。煮至巧克力融化，約5分鐘。

在無油的平底鍋中以中火烘烤玉米餅直至金黃且柔軟，每面約2-3分鐘。