將雞胸肉放入大鍋中。加入洋蔥、芹菜、水、酒、鹽和咖喱粉；煮沸。將火調小，蓋上鍋蓋，慢燉1小時。停止加熱並濾出，保留高湯。讓雞肉冷卻至可以處理。去骨並將肉切成一口大小；放置一旁。

將保留的高湯與水混合（視需要），總量為4¼杯。倒入中型鍋中，加入黃油；攪拌均勻。煮沸。將火調至中小火，蓋上鍋蓋，繼續煮至液體被吸收，約20分鐘。停止加熱。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。輕輕塗抹9x13英寸的烤盤。

在大碗中混合熟雞肉、煮熟的米和蘑菇。加入濃縮湯和酸奶油。舀入準備好的烤盤中。