在大型平底鍋中加熱1湯匙橄欖油，用中高火加熱。加入雞肉、1湯匙大蒜和1湯匙義大利調味料；翻炒至雞肉中心不再粉紅且汁液清澈，約6到8分鐘。轉移到碗中。

在相同平底鍋中加熱1湯匙橄欖油和1湯匙大蒜，直至香味四溢，約1分鐘。加入蝦並煮至外側呈鮮艷的粉紅色且肉質不透明，每面約2到3分鐘。將其轉移到裝有雞肉的碗中。

在同一平底鍋中煮切丁的培根，直到剛剛酥脆（不是脆硬），約6分鐘。放在鋪有紙巾的盤子上瀝油；將油脂留在鍋中。

將一大鍋輕鹽水煮沸。加入扁麵和剩下的2湯匙橄欖油；煮至軟硬適中，約11分鐘。瀝水並保持溫熱。

在一個碗中，將重奶油、帕爾馬乾酪、蛋黃、剩下的1湯匙義大利調味料、鹽和黑胡椒混合均勻。

在中火上用剩餘的培根油脂炒切丁的洋蔥，直至變透明，約5分鐘。加入葡萄酒，提高火力並煮沸。

將奶油混合物加入平底鍋中。降低火力並慢煮至醬汁開始變稠，約3到5分鐘。