將豬頰肉、橄欖油和1茶匙黑胡椒粉放入荷蘭烤箱中，用中小火加熱，煮至幾乎酥脆，約5分鐘。然後將火力降到低溫。

在碗中打散雞蛋，加入3湯匙帕馬森雷吉亞諾起司、3湯匙佩科里諾羅馬諾起司和1茶匙黑胡椒粉，攪拌均勻後備用。

將一大鍋輕鹽水煮沸。將義大利麵放入沸水中煮，偶爾攪拌，直到煮熟但仍帶有嚼勁，約10到12分鐘。瀝乾水分，並保留1杯義大利麵水。

將保留的義大利麵水和瀝乾的義大利麵倒入培根和胡椒混合物中，攪拌均勻。

慢慢地將蛋混合物倒入義大利麵混合物中；持續攪拌，煮至蛋混合物形成濃厚的醬汁，約1到2分鐘。然後從火上移開。