在大型平底鍋中用中火加熱橄欖油。將鯡魚和刺山柑放入熱油中煮並攪拌，直至鯡魚碎裂，約2分鐘。加入大蒜；煮並攪拌至香味四溢，約1分鐘。

將白葡萄酒、牛至和紅辣椒片倒入煎鍋中，並將火力調高；煮至混合物減少至約剩3湯匙液體，2到4分鐘。

將番茄倒入煎鍋中並煮沸。用鹽、黑胡椒和辣椒粉調味番茄混合物。將火力降至中火並繼續煮至稍微減少，約10分鐘。

將金槍魚和¼杯香芹加入番茄醬中，邊攪拌邊用木勺將金槍魚弄碎。將火力降至中小火並再煮約10分鐘。

將一大鍋輕微加鹽的水煮沸。將義大利直面放入沸水中煮，偶爾攪拌，直到幾乎煮熟但仍略硬，9到11分鐘。瀝乾並將義大利直面倒回鍋中。