約翰主廚的炸豆泥
成本 $7, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 份量
- $7
約翰主廚的炸豆泥
成本 $7, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 120 Min
- 8 份量
- $7
食材
豆類
- 1磅乾芸豆，浸泡過夜
蔬菜與香料
- 🧄 4整顆蒜瓣，去皮
- ½茶匙乾艾巴索特
- 🧅 1½杯切丁的洋蔥
- 2湯匙切碎的塞拉諾辣椒
- 1茶匙磨碎的乾奇波斯特辣椒
液體與油脂
- 💧 9杯冷水
- ½杯豬油
調味料
- 🧂 2茶匙粗鹽
步驟
1
將浸泡過的豆子瀝乾並轉移到湯鍋中。加入大蒜、艾巴索特和冷水。將鍋放在高溫上加熱至沸騰。攪拌後，將火調低並煮約1½到2小時，直至豆子變軟。將豆子瀝乾並保留所有液體。
2
在大煎鍋中用中高溫融化豬油。加入洋蔥和鹽；煮至洋蔥開始變成褐色，約10到12分鐘。
3
加入塞拉諾辣椒和奇波斯特粉；煮1分鐘。
4
將瀝乾的豆子轉移到煎鍋中。用馬鈴薯搗碎器或勺子背面搗碎一半的豆子。舀入一些豆子煮出的液體到煎鍋中。繼續搗碎和攪拌豆子，同時逐漸添加更多液體。直到豆子達到您喜歡的濃稠度和質地。嘗一下味道，必要時再加鹽。
營養成分
每份🔥
317
卡路里
- 12g蛋白質
- 38g碳水化合物
- 14g脂肪
💡 小提示
將芸豆浸泡過夜以減少烹飪時間並改善口感。使用豬油可獲得正宗風味，但可以用植物油代替以適應素食者選項。若要更辣的口味，可增加奇波斯特辣椒的份量。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。