將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在有邊緣的烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙。

將麵粉、鹽、小蘇打和塔塔粉放入攪拌碗中。加入肉桂粉、薑粉、多香果粉、丁香粉和肉豆蔻粉。充分混合均勻。

在另一個攪拌碗中，將奶油、白砂糖和棕糖一起攪打至光滑。加入香草精和蛋，攪拌至完全混合。

將粉類混合物倒入奶油混合物中。攪拌至混合均勻或直到看不到粉類為止。用保鮮膜包裹碗並將面團冷藏 1 小時。

將肉桂粉和糖放入淺碗中混合。

將面團挖成 2 湯匙大小的球狀。在肉桂糖混合物中滾動，然後搓成光滑的球狀。將其放在準備好的烤盤上，每個球之間間隔 3 至 4 英吋，並稍微壓平。

在預熱的烤箱中烘烤餅乾 10-12 分鐘，或直至呈金黃色。

將餅乾在烤盤上冷卻 5 分鐘。可選地撒上額外的肉桂糖混合物。